Déguster un café dans une ambiance tropicale

Basée à Bocholt, en Allemagne, Bahia comprend une piscine familiale et un centre de bien-être moderne. Sebastiaan Kremer est responsable de l’ensemble de l’horeca sur le site et nous guide dans le restaurant récemment entièrement rénové et décoré avec goût dans l’espace bien-être. Un dimanche moyen, nous servons environ 300 tasses. Ce sont des chiffres impressionnants. Plus que ceux de nombreux établissements horeca dans les environs.

"Un dimanche moyen, nous servons environ 300 tasses."

ETNA Dorado Premium 10" medium

À Bahia, il y a 2 machines à café ETNA Dorado Premium 10" medium : une dans l'espace bien-être derrière le bar et une dans le restaurant self-service. L'espace bien-être abrite également un chauffe-tasses ETNA et un MilkBase Connected Medium ETNA. Dans la partie libre-service près de la piscine, on travaille avec du topping. « Le lait frais est difficile à obtenir ici, en raison des températures élevées de la piscine », explique Sebastiaan.

Culture du café aux Pays-Bas et en Allemagne

Bocholt se trouve en Allemagne, à proximité de la frontière avec les Pays-Bas. De par sa situation géographique, Bahia accueille aussi bien des visiteurs allemands que néerlandais. Sebastiaan constate toutefois quelques différences caractéristiques dans la culture du café entre les deux pays. « Les Néerlandais, et surtout les clientes, boivent principalement du Latte Macchiato et du cappuccino. Les clients allemands optent plutôt pour un café ordinaire ou un café crème. Avec ou sans sucre et lait.

La confiance est essentielle

La collaboration étroite avec Imping Kaffee GmbH est importante pour Sebastiaan. Imping Kaffee est le distributeur officiel d’ETNA et est également établi à Bocholt. Sebastiaan explique qu'il entretient une relation commerciale à long terme avec Imping Kaffee et qu'il existe une confiance mutuelle. « Même en cas de panne pendant le week-end ou de pénurie de produits, je suis sûr que Michael (Prokurist Imping Kaffee GmbH, directeur général de Genoa GmbH) nous aidera. Pour moi, c’est crucial et décisif dans notre bonne collaboration. »

CHOIC D'UNE MACHINE À CAFÉ ETNA
Sebastiaan cite plusieurs aspects qui ont joué un rôle pour lui dans le choix d’une nouvelle machine à café. « La machine doit durer longtemps, fonctionner correctement et il faut réagir rapidement en cas de panne. » Bref, la machine doit faire son travail sans problème. Les 52 collaborateurs de Bahia doivent en outre pouvoir travailler facilement avec la machine. Et chose non négligeable : le nettoyage doit être facile afin de réduire au maximum les retards. » Selon Sebastiaan, c’est un point fort de la machine à café ETNA par rapport aux autres marques. « Il suffit d’appuyer sur un bouton pour lancer le nettoyage et le programme de nettoyage s’exécute beaucoup plus rapidement que sur notre machine à café précédente », explique Sebastiaan.

"La machine à café complète le tableau pour nos clients!"

UN CAFÉ AUTHENTIQUE
Le design et l’aspect de la machine à café ETNA Dorado sont importants dans le choix d’ETNA. « Les clients viennent ici pour se détendre. L'expérience du café et la conception de la machine à café doivent en être le reflet. L’ETNA Dorado Medium Premium 10" est un concept très élégant avec un chauffe-tasses et une MilkBase au même look, avec une belle taille et un design moderne et luxueux. Elle s’intègre parfaitement dans notre nouveau bar, où beaucoup d’éléments noirs et en acier sont également utilisés. La machine à café complète le tableau pour nos clients !